トマトと卵だけで作る中華炒めがある。材料はトマト2個＋卵2個の超シンプル、調理时间是最短5分。本稿ではCookpadで高評価のレシピを比較し、プロのコツとよくある失敗を整理する。

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人気順位: Cookpadで高評価 · 主な材料: トマト2個、卵2個 · 調理時間: 5-10分 · 起源: 中国定番 · カロリー例: 211kcal/人前

概要

1確認された事実
  • 中国語名は「西紅柿炒鶏蛋」(dancyu)
  • 調理コツは卵とトマトを別々に炒めること (楽天レシピ)
  • 油を多めに入れるのが成功の鍵 (RocketNews24)
2不明点
  • Cookpad公式の正確な人気1位レシピURLと閲覧数データ
  • 厳密な意味での「人気1位」変動の可能性
3タイムライン
  • 2013年：はてなブログ初紹介 (黒色中国流)
  • 2018年1月：RocketNews24がコツ詳細解説 (RocketNews24)
  • 2020年：dancyuが「中国ド定番」として紹介 (dancyu)
4次への展開

以下の表は西紅柿炒鶏蛋の基本情報をまとめたものだ。

項目 内容
中国語名 西紅柿炒鶏蛋
起源国 中国
人気サイト Cookpad 1位級
調理時間 5-10分
主材料数 2（トマトと卵）
調理コツ 卵とトマトの別炒め

中国でトマトと卵の炒めを何といいますか？

この料理の中国語名は「西紅柿炒鶏蛋（シーホンシーchaオジーダン）」。直訳すると「西红柿炒鸡蛋」となり、西红柿＝トマト、炒＝炒める、雞蛋＝卵鶏の卵となる (dancyu)。

西紅柿炒鶏蛋の意味

  • 西紅柿：中国語のトマトのこと
  • 炒：強火での炒め調理
  • 鶏蛋：鶏卵＝卵
  • 上海市では学食の定番「家常菜」として普及 (YouTubeゆっくり料理)
背景

中国では番茄（チエンチエ）とも呼ぶ地域があるが、「西紅柿炒鶏蛋」が最も一般的な名称。本場では塩と砂糖だけの超シンプル調味が主流 (YouTubeゆっくり料理)。

新鮮なトマトと卵の炒めの作り方は？

基本の 材料は卵2〜3個、トマト1〜3個。調味料は塩・砂糖・鶏ガラスープの素があればOK (楽天レシピ)。

基本材料

レシピによって卵とトマトの分率が若干異なるが、以下が一般的な目安だ。

材料 分量
卵 2〜3個
トマト 1〜3個
塩 適量
砂糖 適量
鶏ガラスープの素 小さじ1程度
ごま油 仕上げ用

手順

  1. 卵の下準備：ボウルに卵を溶き、鶏ガラスープの素小さじ1/2を混ぜておく (楽天レシピ)
  2. 卵を炒める：多めの油で卵を半熟状态で一旦取り出す (RocketNews24)
  3. トマトを炒める：フライパンに油を足し、トマトを大きめの一口大に切って炒める (楽天レシピ)
  4. トマトの皮がめくれるまで動かさず待つ (RocketNews24)
  5. 卵を戻す：半熟卵をトマトに戻し、軽く絡める (YouTubeゆっくり料理)
  6. ごま油で香り付けして完成 (楽天レシピ)
調理の目安

調理時間は約10分で1人分可能。プロのコツとして、トマトの皮がめくれて水分が出始めている状態が最佳だ (楽天レシピ)。

この手法なら水っぽさを防ぎ、ふわとろの仕上がりに近づく。卵を半熟で一旦取り出す工程を省略すると、失敗仕上けになる可能性が高い。

トマトを炒めるときのコツは？

この料理でよくある失敗は水っぽい仕上がりや卵べちゃべちゃになること。黄さん（RocketNews24寄稿）が「卵とトマトを別々に炒めるべし、油をケチるべからず」と強調する。

水っぽくならない方法

  • フライパンを洗ってトマトを炒める工程を推奨 (RocketNews24)
  • トマトは動かさず、水分が出るまで待つ
  • 卵は半熟で一旦取り出し、最後に戻す (はてなブログ)

火加減

  • 強火で短時間が基本 (楽天レシピ)
  • IHやガス火どちらでも失敗しない (RocketNews24)
  • 一緒に炒めると卵のケチャップ炒めのような失敗料理になる (RocketNews24)
よくある失敗

卵とトマトを一緒に炒めると卵が先に火が通って固くなり、トマトの水分でべちゃべちゃの仕上がりに。半熟卵を一旦取り出す工程を省略しないことが最重要 (RocketNews24)。

この手法ののコツは、油を惜しまず強火で短時間炒めることだ。フライパンを汚れたまま使用すると、トマトの水分が卵に吸われて食感が悪化する。

トマトと卵炒めはどこの国の料理ですか？

この料理は中国起源の家庭料理。上海市では学食や家庭の定番「家常菜」として普及しており (dancyu)、2020年にはdancyuが「中国ド定番メニュー」として紹介している。

中国起源の詳細

  • 中国では塩と砂糖だけのシンプル調味が主流 (YouTubeゆっくり料理)
  • 水で煮込んで水分飛ばすバリエーションあり (YouTubeゆっくり料理)
  • 日本ではオイスターソースやだしの素でコクを出すアレンジが主流 (はてなブログ)

日本ではトマトを炒めることに抵抗感があるが、食べると高い評価を得る [はてなブログ]。

この抵抗感の背景には、生で食べる習慣が強い日本食文化の影響がある。しかし、一度も経験すると再び作る雰囲评价が高まる。

卵の食べ方の人気ランキングは？

卵料理の中でも「西紅柿炒鶏蛋」は中華炒めで高評価を得ている。dancyu编辑部では「小学生でもつくれるくらい簡単でおいしく、营养価の高い料理」とokies評価している (dancyu)。

トマト卵炒めの位置づけ

  • 中華炒めの定番としてCookpadや楽天レシピで高評価 (楽天レシピ)
  • 究極シンプル版は卵3個、トマト3個、盐・砂糖のみ (クラシル)
  • ご飯のおかずに最適 (はてなブログ)
まとめ：西紅柿炒鶏蛋は材料2つ・調理時間5分の超シンプル中華炒め。初心者でも「卵を半熟で一旦取り出す」「油はケチらない」这两基本原则を守るだけで、失敗知らずのプロ級の仕上がりに到達できる。時間に余裕があれば、オイスターソースやチーズのアレンジにも挑戦してみよう。

プロおすすめのトマト卵炒めバリエーション

基本レシピ掌握了ら、アレンジにも挑戦してみよう。以下は研究で提唱された主要バリエーション。

オイスターソースアレンジ

  • 仕上げにオイスターソース小さじ1を落とすと最深の組み合わせに (はてなブログ)
  • 中華スープの素として創味シャンタンを推奨 (RocketNews24)

チーズトッピング

  • 仕上げにスライスチーズを載せて溶かす
  • フライパンの余熱で溶かせる

仕上げの香味

  • ネギや三つ葉を散らすと良い (YouTubeゆっくり料理)
  • ごま油で香り付け (楽天レシピ)
プロのコツ

黒色中国流（ブロガー）は「卵の2段階加熱」を提唱。最初から普通のスクランブルエッグを作ってはダメで、軽く炒めて半熟状态でトマトソースを吸わせるのがコツ。

専門家引用

西紅柿炒鶏蛋は「卵とトマトを別々に炒めるべし！」そして「油をケチるべからず！！」

黄さん（RocketNews24寄稿者）

卵の2段階加熱…最初から普通のスクランブルエッグを作ってはダメです。

黒色中国流（ブロガー）

小学生でもつくれるくらい簡単でおいしく、栄養価の高い料理。

dancyu编辑部（雑誌记者）

まとめ

トマト卵炒めは、中国のド定番メニュー「西紅柿炒鶏蛋」をベースにすれば材料費も時間も最小限で米粉級のおいしさが期待できる。 Cookpadや楽天レシピで高評価を得ている基本レシピ一试価值为，建议まず「卵を半熟で一旦取り出す」「油はケチらない」这两个基本原则を守るだけで、失敗知らずのプロ級の仕上がりに。時間に余裕があれば、オイスターソースやチーズのアレンジにも挑戦してみよう。

見逃し厳禁

よくある質問

トマト卵炒めの人気レシピは何？

Cookpadや楽天レシピで高評価のレシピが複数ある。共通のコツは卵とトマトを别々に炒めること。基本材料はトマト1〜3個、卵2〜3個で、调理时间は約5〜10分 (楽天レシピ)。

トマト卵炒めが水っぽいのはなぜ？

トマトの水分を切り飛ばさずに炒めるのが原因。フライパンを洗ってトマトのみを炒め、水分校が出たら卵を戻す顺番が有效 (RocketNews24)。

卵炒めのふわふわコツは？

卵を半熟状态で一旦取り出し、最後にトマトと軽く絡めるのがコツ。最初からしっかり火を通すと固れてしまう (はてなブログ)。

トマト卵にチーズを加えてもいい？

可以的。仕上げにスライスチーズを載せて余熱で溶かすとボリューミーな仕上けになる。

オイスターソースで味変は？

最も推奨されるアレンジ。仕上げに小さじ1のオイスターソースを加えるだけで最深の組み合わせに (はてなブログ)。

孤独のグルメのトマト卵炒めは？

孤独のグルメでの类似的料理が紹介されている (YouTubeゆっくり料理)。

3分クッキングのバージョンは？

クラシルの究極シンプル版では卵3個、トマト3個、盐・砂糖のみで最短時間での調理が可能 (クラシル)。


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